Gneis 2011
Die Trauben
wachsen als gemischter Satz von fünf Traubensorten in unseren Weinbergen auf 770 bis 850 Meter ü.d.M.. Umgebende Gneis-Felsen geben nicht nur den Namen, sondern sorgen auch für ein wunderbares Kleinklima, das sich im Wein widerspiegelt.
Im Keller
vergären wir die abgebeerte Traubenmaische der fünf Traubensorten gemeinsam in Edelstahlfässern. Die aufschwimmenden Traubenschalen werden manuell untergestossen, um die wertvollen Inhaltsstoffe wie Farbe, Tannin und Aromen zu gewinnen. Anschliessend lassen wir den jungen Wein acht Monate in Eichenholzfässchen und großem Akazienholzfass reifen.
Der Wein
hat einen fruchtigen Geruch wie Sauerkirschen und Brombeeren, im Mund angenehm strukturierende Tannine und einen saftigen, anhaltenden Abgang. Empfohlen zu rustikalen Speisen und Pastagerichten. Grösster Trinkspass jung oder nach zwei bis drei Jahren Flaschenlagerung.
Alkohol 13,0 % vol
Gesamtsäure 4,9 g/l
Restzucker 1,5 g/l
Verkauf
ab Juni 2012 (ab Hof nicht mehr erhältlich)
