Distillati & altro ancora...
Nella distilleria raffiniamo le bucce degli acini appena raccolti delle nostre uve e quelle dei frutti per la maggior parte di produzione propria. Le acquaviti sono espressione della nostra attenzione e di frutti particolarmente aromatici grazie al clima della bassa Val Venosta.
La nostra distilleria aziendale rilascia i suoi nuovi tesori in primavera. Essi riflettono anche il corso dell'anno 2023 e vale la pena riscoprirli da questa prospettiva.
Quest'anno vogliamo mettere in evidenza due classiche Acquaviti di frutta - Williams Christ e L'Albicoccha - che, grazie alla frutta particolarmente aromatica e matura del 2023, hanno prodotto distillati molto fini, densi e duraturi.
Vi offriamo una rarità ad alta resistenza con due distillati congiunti della nostra Associazione delle Distillerie Artigianali dell'Alto Adige: la Grappa Acquae Nobiles e l'Acquavite di Mele Aquae Nobiles. Noi soci abbiamo unito con cura le nostre migliori grappe di vinaccia e di mele in una cuvé e l'abbiamo conservata per tre anni in botti di rovere per creare un biglietto da visita dell'arte della distillazione in Alto Adige.
Da due anni tutti i nostri distillati sono etichettati con le nuove immagini di Charlotte Aurich.
I colori scelti nei collage e nelle immagini dipinte si riferiscono agli aromi della vinaccia e della frutta. Lasciatevi ispirare dalle immagini di parole per sperimentare l'aroma e il sapore dei distillati in un modo nuovo!
La nostra acquavite preferita della distilleria aziendale è quella prodotta con lievito di vino bianco, L'Acquavite di Feccia, che abbiamo conservato in botti di rovere per tre anni per affinarla. È caratterizzata da un versatile carattere fruttato, arricchito da una sottile e delicata nota di vaniglia grazie all'invecchiamento in botti di rovere.
Un'altra specialità della nostra variegata gamma è il nostro distillato di castagne,che offriamo anche invecchiato per 3 anni in legno di castagno come "Castanea".
Nel 2019 è stata creata la serie brenn.kunst nella nostra distilleria aziendale.
È qui che la raffinazione artigianale della frutta in distillati pregiati incontra le opere artistiche della nostra famiglia.
Dal 2019, da questa serie esce un'Acquavite di Mele invecchiata prodotta con Golden Delicious biologiche della Val Venosta maturate sugli alberi: un sogno di raffinata fragranza ed eleganza. Il secondo gioiello della serie è L'Acquavite di Corniole della nostra produzione. - A differenza della Bevanda Spirituosa di Corniole, per il distillato distilliamo l'alcol dal frutto fermentato. Questo concentra lo speciale sapore del frutto in una resa molto ridotta. Pura autenticità, puro godimento goccia a goccia.
La nostra speciale passione per la coltivazione delle corniole (cornus mas) è anche alla base del nostro sciroppo fruttato e della nostra Frutta da spalmare di Corniole alla frutta con il 70% di frutta. Come dolce tentazione della corniola, vi offriamo il Liquore di Corniole a base del delizioso succo delle nostre corniole con solo il 17% di alcol in volume.
Quest'anno vi offriamo anche una Gelatina di Mele cotogne e uno Sciroppo di Mele cotogne prodotto con le nostre mele cotogne.
Sapevate che un tempo gli alberi e i cespugli di mele cotogne erano presenti nella maggior parte dei giardini? Un frutto meravigliosamente antico e versatile!
Grappe dalla nostra viticoltura
Grappa Vinea Juval
Cuvée delle nostre grappe dell’annata, invecchiato in botti di legno di quercia, con un profumo di vaniglia dal gusto pieno e con note dolci
42,0 % vol
Grappa Pinot Nero
con aroma di cioccolato fondente, piacevolmente corposo
42,0 % vol
Grappa Riesling
con note accentuate e persistente
42,0 % vol
Grappa Pinot Bianco
di colore giallo e piacevolmente equilibrato
42,0 % vol
Le nostre specialità
Acquavite di Castagne
40,0 % vol
Acquavite di Feccia
Acquavite dei Lieviti di vino bianco, affinata in botte di rovere
40,0 % vol
Acquavite d'Uve
ricavata dai nostri vitigni Palatina e Muscat Bleu, con intenso profumo di agrumi, elegante e morbida
40,0 % vol
Acquavite di Castagne Castanea
acquavite di castagne invecchiata in botti di legno di castagno, con il tipico profumo di cereali freschi, una leggera nota di vaniglia, persistente ed elegante
40,0 % vol
brenn.kunst
Acquavite di Corniole
40,0 % vol
Acquavite di Golden Delicious
41,0 % vol
Vecchie varietà
Acquavite di Varietà vecchie Mele & Pere
innesto di una varietà antica su alberi di propria coltivazione, complessa fruttata ed elegante
40,0 % vol
Acquavite di Mela Cotogna
40,0 % vol
Distillati di frutta selvatica dalla nostra coltura
Bevanda Spirituosa di Corniole
intenso sapore fruttato di ribes, olive verdi e tartufo, straordinariamente elegante
40,0 % vol
Classici
Acquavite di Prugne
acquavite di prugne, fatta invecchiare in botti di legno di quercia, per entusiasmare e riscaldare, piacevole abbinata con un sigaro, intensa e sfaccettata, piena e persistente
44,0 % vol
Acquavite di Prunge
prodotto dalla varietà di prugne particolarmente mature e dalla varietà di “ Susine di Dro”,
con sapore fruttato intenso e dal gusto pieno
con sapore fruttato intenso e dal gusto pieno
40,0 % vol
Acquavite di Pere Williams
con aroma forte ed elegante
40,0 % vol
Acquavite d'Albicocche
dalla coltivazione della varietà di “albicocche della Val Venosta”, con sapore nobile e fruttato
40,0 % vol
Prodotti dolci delle nostre frutte
Sciroppo di Mela Cotogna
220 g
Gelatina di Mele Cotogne
220 g
Liquore di Corniole
17,0 % vol
Sciroppo di Corniole
