Castel Juval Riesling Spielerei 2014
“SPIELEREI” (italiano = giochino) è una allusione alla raccolta, la vinificazione e la fortuna durante la produzione di questo vino particolare
L'uva
è una selezione delle uve più mature dell’annata 2014 e con muffa nobile, proveniente dei nostri vigneti sulla collina di Juval tra 650 e 750 m s.l.m., vendemmiato à la fine di ottobre 2014, raccolto circa 30 hl / ettaro
In cantina
fermentazione molto lenta in vasche di acciaio inox, affinamento anche in vasche di acciaio inox sulle fecce fine, fino ad maggio 2015
Il vino
ha profumo fresco e complesso come un composto di frutta a nocciola e ananas, in bocca molto equilibrato e elegante
Alcool 10,5 % vol
Acidità totale 9,0 g/l
Zuccheri residui 125,0 g/l
Vendita
da Luglio 2016 (esaurito)
