Riesling Gletscherschliff 2018
L'uva
provengono dai nostri vigneti Riesling a Juval e da altri tre vigneti sul monte Sonnenberg in Val Venosta, dove il terreno gode di un particolare microclima con alte temperature diurne e forti raffreddamenti nella notte.
Il carattere distintivo per la loro crescita è soprattutto l’uva proveniente da viti giovani che rendono il vino cosi cristallino ed elegante.
In cantina
prima di pigiare il mosto d’uva secondo le caratteristiche dell’annata, lasciamo riposare per un certo periodo di tempo le bucce con il succo per poter ottenere alcune sostanze pregiate. Anche per questo vino prediligiamo contenitori in acciaio inox, per conservarne il carattere inalterato. Controlliamo la fermentazione attraverso un moderato raffreddamento e conserviamo il vino giovane sui lieviti fino a poco prima di imbottigliarlo.
Il vino
ha tutte le caratteristiche peculiari di un Riesling prodotto nel lato sud delle alpi. Un vino disarmante e stimolante con un delicato profumo di pesca bianca e pompelmo, succoso e salato in bocca. È consigliato come aperitivo e con piatti di pesce leggeri. Particolarmente piacevole se consumato giovane o dopo uno o due anni di invecchiamento in bottiglia.
Alcool 12,5 % vol
Acidità totale 6,5 g/l
Zuccheri residui 3,8 g/l
Vendita
da Marzo 2019 (esaurito)
